Esta é uma das minhas receitas preferidas. Simples, rápida e saborosa.

Ingredientes:

250g de esparguete

250g de miolo de mexilhão

2 dentes de alho picados

1 cebolinha picada

1 pacote pequeno de polpa de tomate

Água, sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Cozer o esparguete em água temperada com sal.

Num tacho, refogar o alho e a cebola num pouco de azeite. Quando amaciar, juntar o miolo de mexilhão, a polpa de tomate e cobrir com água. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.

Servir o mexilhão por cima do esparguete.

Foto:

Bom Apetite!