Nunca tinha experimentado fazer lulas recheadas, mais uma vez por achar que dava demasiado trabalho. Demorou um pouco, mas foi muito fácil. Para um dia em que se tenha tempo, vale muito a pena o resultado. O marido adorou! ;)

Ingredientes para as lulas:

400g de lulas limpas

2 cenouras médias em pedaços

2 linguiças cortadas em pedaços

1 colher de sopa de massa de pimentão

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola pequena em pedaços

3 dentes de alho

Sal, pimenta, água e azeite qb

Palitos qb

Ingredientes para o estufado:

1 lata de tomate em pedaços

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

Sal, azeite, água e pimenta qb

Preparação:

Retirar a cabeça às lulas e reservar o corpo.

Na picadora, colocar as cenouras, as linguiças, a cebola, os alhos e as cabeças de lulas e picar ligeiramente.

Num tachinho, colocar um pouco de azeite e juntar o preparado anterior. Temperar de sal e pimenta a gosto. Adicionar a polpa de tomate, a massa de pimentão e um pouco de água (para não pegar). Deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos.

Rechear as lulas com este preparado, fechando-as com um palito.

Num outro tacho, fazer um refogado com a cebola e os alhos num pouco de azeite e quando estiver louro juntar a lata de tomate. Temperar a gosto de sal e pimenta. Adicionar as lulas e juntar água até cobrir as lulas. Deixar estufar até as lulas estarem cozinhadas.

Acompanhei com arroz de tomate.