Tinha no frigorífico uns bifes de peru, mas não me apetecia grelhá-los ou fritá-los. Optei por fazer uma dúzia de almôndegas para uma refeição e depois logo decidia o que fazer com o resto. Daí, nasceu esta quiche com a carne que sobrou e se juntou a outros ingredientes.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada de compra

Carne de peru preparada para almôndegas (Piquei a carne – cerca de 700g, juntei-lhe um pacote de natas e um de sopa de cebola, e envolvi muito bem. A esta quantidade retirei as 12 almôndegas.)

50g de bacon em pedaços

200g de feijão verde redondo cozido

4 tomates médios cortados em rodelas

4 ovos

250ml de leite

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente, coloquei o bacon e deixei corar um pouco. Juntei a carne e, mexendo sempre, deixei cozinhar. Juntei o feijão e envolvi bem.

Numa forma redonda (usei com aro amovível), coloquei uma folha de papel vegetal a cobrir toda a forma, coloquei a base de massa quebrada e recheei com a mistura de carne e feijão.

Bati os ovos com o leite, e cobri a mistura de carne.

Coloquei as fatias de tomate por cima e terminei de encher a forma com a mistura de ovos e leite.

Levei ao forno até estar cozinhado.

Bom apetite!